Sekret tradycyjnego chleba z Zębowa: Jak działają nasze kamienne młyny?

W sercu Piekarni Wiejskiej w Zębowie kryje się tajemnica, która sprawia, że nasz chleb jest tak wyjątkowy. To tajemnica tradycyjnych kamiennych młynów, które od wieków służą do mielenia ziaren. Ale dlaczego warto korzystać z takiej metody?

Wolne mielenie – klucz do zachowania jakości

Tradycyjne kamienne młyny działają znacznie wolniej niż nowoczesne młyny przemysłowe. Dzięki temu ziarno nie jest narażone na wysoką temperaturę podczas mielenia, co pozwala zachować jego wartości odżywcze. Wysoka temperatura może powodować utratę niektórych składników odżywczych i wpływać na smak mąki.

Całe ziarno w młynie

W tradycyjnych młynach kamiennych mielone jest całe ziarno, bez odkładania otrąb. Dzięki temu mąka zachowuje więcej minerałów i witamin. Co więcej, chleb wypiekany z takiej mąki ma bardziej intensywny smak i jest bardziej sycący.

Porównanie z mąką przemysłową

Mąka przemysłowa jest produkowana w dużych ilościach i w krótkim czasie. Proces ten często prowadzi do utraty wielu wartości odżywczych. Ponadto, mąka przemysłowa często jest pozbawiana otrąb, co sprawia, że jest mniej odżywcza. W przeciwieństwie do tego, mąka z młyna kamiennego jest pełna wartości odżywczych i ma niepowtarzalny smak.

Podsumowanie

Tradycyjne kamienne młyny to nie tylko narzędzie z przeszłości, ale także klucz do produkcji wysokiej jakości mąki. W Piekarni Wiejskiej w Zębowie jesteśmy dumni, że możemy korzystać z tej metody i dostarczać naszym klientom chleb o niepowtarzalnym smaku i wartościach odżywczych.